· では流れで捌き方ですが 矢印の入っている肛門から包丁の先（切っ先）を入れ矢印の方に刃をすすめ内臓を取り除きます。 画像では頭を落としていますが落とさない場合はムナビレの付け根から包丁を入れ半身だけ頭から切り離してください。 次に・・・・・ 赤い円で囲まれている部分が→魚のさばき方 特徴としては、「はた科・すずき科」の魚は骨が大変に硬く、小出刃で卸すのは難しいという事です。 中でも特にハタの骨は堅固ですので、注意が必要です。 この魚の大きいものや数をこなす時は、包丁の刃欠けを覚悟しましょう。（身おろしは他の白身と相違ありませんが、問題は中骨や頭の処理）。ちなみに「ノドグロ」もこの科の仲間です。アコウ酒蒸しの簡単おいしいレシピ（作り方）が3品 クックパッド サービス一覧 345 万 レシピ 詳細検索 キーワード を含む を含まない 材料 を含む を含まない レシピID検索 レシピID メンバー検索 メンバー名 MYフォルダ レシピを書く 以前outbackさん（シーカヤック釣り海をてくてく）がblogで
キジハタのさばき方はどうやるの さばく上での5つのポイントとは ケロスケ地球防衛軍お助けし隊
